Bio-Dinkelmehl Typ 0: ein hochwertiges Produkt

Wenn Sie ein hochwertiges Mehl für die Zubereitung von süßen und herzhaften Backwaren suchen, ist Bio-Dinkelmehl Typ 0 die richtige Wahl für Sie.

Farro ist, wie bereits erwähnt, ein Vorfahre des Weizens und existiert in drei Hauptsorten: Dinkel, Dicoccum und Einkorn, sowie in einigen weniger verbreiteten Untersorten. Während Dicoccum dem Hartweizen sehr ähnlich ist, ähneln Dinkel und Einkorn eher Weichweizen. Die geringe Produktivität in Verbindung mit dem Spelzverfahren führt zu einem Preis, der zehnmal höher ist als der von Weizen.

Bio-Dinkelmehl Typ 0 ist ein hochwertiges, zertifiziertes Bio-Produkt.

Dank seiner Konsistenz und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften eignet sich dieses Mehl ideal zur Zubereitung von süßen und herzhaften Backwaren, sowohl pur als auch in Kombination mit anderen glutenhaltigen Mehlen (Weizen, Kamut usw.) und glutenfreien Mehlen (Reis, Kastanie, Mais usw.).

Durchschnittliche chemisch-physikalische Eigenschaften

• Gluten (min.) : 10 %
• Protein (min.) : 11,5 %
• W : 100
• Gewinn/Verlust : 0,38
• Fallende Zahl(en) : 250
• Absorption (cc) : 52

Zertifizierung

Dinkelmehl Typ 0 BIO ist ein von Bioagricert als biologisch zertifiziertes Produkt mit den Zertifizierungsdetails It Bac 017963 T000026.

Aufmerksamkeit!

Die Mühle, in der dieses Mehl hergestellt wird, verarbeitet hauptsächlich Weizen, daher können Spuren davon vorhanden sein. Für besonders anspruchsvolle Anwender mit hohen Reinheitsanforderungen empfiehlt sich die steinvermahlene Variante (gesiebtes Dinkelmehl).