سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO

سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO هو منتج عالي الجودة. تم اختيار صنف سيناتور كابيللي من قبل نازارينو سترامبيلي في عام 1915، وقد تم زراعته لفترة طويلة في الجنوب والجزر. إنه صنف يتمتع بخصائص ممتازة: يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات ويقاوم بسهولة الظروف المناخية القاسية، وخاصة الهجمات الفطرية. سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO معتمد من Bioagricert S.r.l برقم شهادة It Bac 017963 T000002.

الخصائص الكيميائية والفيزيائية المتوسطة

• نسبة الجلوتين الجاف % (s.s): 10
• مؤشر الجلوتين: 90.6
• مؤشر البني (L): 88.4
• مؤشر الأحمر (a): -1.79
• مؤشر الأصفر (b): 19.62

مخطط الخلط المتوسط

• الوقت (ث): 360
• الارتفاع (مم): 64
• التقييم (1-8): 6

مخطط الدقيق

• امتصاص عند 500 U.B (%): 58.7
• وقت العجن (ث): 132
• الاستقرار (ث): 342
• مؤشر السقوط (U.B): 67

لماذا تختار سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO؟

سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO هو منتج عالي الجودة، معتمد ومضمون. إنه صنف يقدم نسبة مرتفعة من البروتينات ويقاوم بسهولة الظروف المناخية القاسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدقيق من القمح الصلب له مؤشر جلايسيمي أقل مقارنةً بدقيق القمح الطري، مما يتطلب وقتًا أطول لتحلله بواسطة الإنزيمات الهضمية (الأميليز).

سميد ريمك. قمح سيناتور كابيللي BIO ممتاز لتحضير المنتجات المخبوزة الحلوة والمالحة وللماكرونة. نظرًا لأن الدقيق من القمح الصلب عادةً ما يتميز بصلابة مرتفعة (القوة المطلوبة لتمديد العجين)، يمكن تقليل هذه الخاصية باستخدام نسبة مرتفعة أو منخفضة (10-50%) من دقيق القمح.