عجينة الحبوب القاسية: خيار طبيعي ولذيذ!

عجينة الحبوب القاسية هي خيار طبيعي ولذيذ يقدم مجموعة من المزايا من حيث القابلية للتخزين، والهضم، والملف الغذائي. منتج يمكن استخدامه لتحضير الحلويات التقليدية مثل البانيتون، أو الحمامة عيد الفصح، أو الباندورو، بالإضافة إلى أنواع معينة من الخبز مثل خبز ألتامورا، خبز لينتيني، أو خبز كاستيلفترانو الأسود، التي تتطلب استخدام الخميرة الأم فقط.

سهل التحضير ودائم على مر الزمن

عادت عجينة الحبوب القاسية مؤخرًا إلى الواجهة بسبب الاهتمام المتزايد بـ "الطبيعي"، مقارنة باستخدام خميرة البيرة الشائعة، مما يوفر مزايا تتعلق بالقابلية للتخزين والملف الحسي. المنتجات التي تم الحصول عليها باستخدام الخميرة الأم، تكون أولاً وقبل كل شيء أكثر ديمومة واستقرارًا بسبب الحموضة الملحوظة التي تمنع نمو العفن، وتأثير الإنزيمات (بوليولاز) التي تبطئ إعادة تجميع النشويات (التصلب) وإنتاج السكريات المتعددة (ديكستران، خميرة، إلخ) من قبل بعض البكتيريا اللبنية.

لماذا تختار هذا المنتج

عجينة الحبوب القاسية هي منتج سهل التحضير، يضمن قابلية هضم أكبر وملف غذائي أفضل. خيار طبيعي ولذيذ يقدم سعرًا ممتازًا.

طريقة الاستخدام

تستخدم بنسبة 5% من وزن الدقيق بالاشتراك مع خميرة البيرة.