بالا سوبريم - مزيج بيتزا بالبالا خالي من الجلوتين

مستحضرات خالية من الغلوتين لصنع البيتزا والفوكاتشيا على البالا: اكتشف الأنواع!

خلطة بالا سوبريم: المزيج المثالي للمنزل

من إنتاج ألدو بونجيوفاني، مؤلف كتاب كفى قمحاً!، خلطة بالا سوبريم هي مستحضر استثنائي خالٍ من الغلوتين لصنع بيتزا وفوكاتشيا لذيذة على البالا.

تحتوي على خميرة الأم على شكل مسحوق تمنح طعماً رائعاً وتخمّراً لا مثيل له، بالإضافة إلى ملح الهمالايا الوردي الفاخر.

لماذا تختار هذا المنتج

• يحتوي على ملح الهمالايا
• يحتوي على خميرة الأم
• له سعر لا يُقاوَم

التحضير

أضف 100 غرام من الماء الفاتر و5 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز لكل 100 غرام من المزيج المستخدم، واعجن حتى يصبح العجين ناعماً وملساً وخالياً من الكتل. انتظر 20 دقيقة، أضف طبقة رقيقة من الزيت على الحواف وافصل العجين على طاولة العجن. شكّل العجين بمساعدة دقيق خشن (يُنصح بدقيق السورغم)، واخبز على حرارة 250 درجة مئوية حتى يصبح العجين ذهبي اللون.

المكونات

نشا قمح منزوع الغلوتين، دقيق السورغم، دقيق الترمس، دقيق اللوز، دقيق الشوفان الكامل، خميرة الأم من الأرز، دكستروز، زانثان، ألياف السيليوم، بصل مجفف مطحون، ملح الهمالايا الوردي، مسحوق تخمير (ثنائي فوسفات ثنائي الصوديوم E450i، كربونات الصوديوم الحمضية E500ii).

خلطة بالا سوبريم بروفيشنال: اختيار المحترفين

نسخة بروفيشنال من خلطة بالا سوبريم هي مزيج خالٍ من الملح والخميرة المضافة، مثالي لمن يبحث عن مستحضر يلبي الاحتياجات المهنية.

مثل نسخة المنزل، تحتوي على خميرة الأم على شكل مسحوق تمنح طعماً رائعاً وتخمّراً لا مثيل له.

لماذا تختار هذا المنتج

• لا يحتوي على ملح مضاف
• لا يحتوي على خميرة مضافة
• له سعر لا يُقاوَم

التحضير السهل

اخلط مع المزيج خميرة البيرة (20 غرام طازجة أو 7 غرام جافة)، و22 غرام من الملح وأضف 1000 غرام من الماء، واعجن حتى يصبح العجين ناعماً وخالياً من الكتل، أضف 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز واتركه يتشرب. غطِّ لمدة 4 ساعات، أضف طبقة رقيقة من الزيت على الحواف وافصل العجين على طاولة العجن. شكّل العجين بمساعدة دقيق خشن (يُنصح بدقيق السورغم)، واخبز على حرارة 250 درجة مئوية حتى يصبح العجين ذهبي اللون.

التحضير بالبولييش

اخلط مع 500 غرام من المزيج 2 غرام من خميرة البيرة وأضف 1000 غرام من الماء، واعجن حتى يصبح العجين بقوام الكريم. غطِّ لمدة 12 ساعة، أضف 22 غرام من الملح، و500 غرام المتبقية من المزيج، و50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز واعجن حتى يصبح العجين متجانساً. بعد ساعة من التخمير في درجة حرارة الغرفة أضف طبقة رقيقة من الزيت على الحواف وافصل العجين على طاولة العجن. شكّل العجين بمساعدة دقيق خشن (يُنصح بدقيق السورغم)، واخبز على حرارة 250 درجة مئوية حتى يصبح العجين ذهبي اللون.

المكونات

نشا قمح منزوع الغلوتين، ألياف السيليوم، دقيق السورغم، دقيق الترمس، دقيق اللوز، دقيق الشوفان الكامل، خميرة الأم من الأرز، دكستروز، بصل مجفف مطحون، ملح الهمالايا الوردي، خميرة غذائية، زانثان، ألياف السيليوم.

كلا المزيجين، من ابتكار ألدو بونجيوفاني، يقدمان الجودة والاقتصاد والطعم الذي لا يُضاهى، مما يضمن نتائج مذهلة سواء في المنزل أو في المجال المهني.