مالتيتول: المحلي المثالي لأطباقك!

المالتيتول هو محلي يتم الحصول عليه من خلال عملية صناعية من شعير الحبوب. إنه منتج ذو خصائص عديدة، مما يجعله بديلاً جيداً للسكر الأبيض. يحتوي المالتيتول على طاقة حرارية أقل بنسبة 50% مقارنة بالسكروز، و حلاوة مشابهة تقريباً من حيث القوة والطعم.

طرق الاستخدام

المالتيتول هو محلي بكميات كبيرة يمكن استخدامه كـ بديل كامل أو جزئي للسكر (السكروز) بنفس الكمية. ومع ذلك، فإنه مقارنة بالأخير لديه قابلية ذوبان أقل، والتي يمكن تحسينها عن طريق تسخين المزيج الذي ترغب في إضافته إليه. المالتيتول هو منتج ذو خصائص تكنولوجية مثيرة للاهتمام: لديه نسبة استخدام مقارنة بالسكر تساوي 1/1، ودرجة انصهار تتراوح بين 147° و153°، ومظهر أبيض ومتبلور، وقوة حلاوة مقارنة بالسكروز تبلغ 25%، ومؤشر جلايسيمي مقارنة بالسكروز يبلغ 53% وطاقة حرارية تبلغ 50%.

اكتشف الاستخدامات العديدة للمالتيتول

المالتيتول هو منتج ذو خصائص عديدة تجعله محلياً ممتازاً للاستخدام في المطبخ. يمكن استخدامه كـ بديل للسكر في العديد من الأطباق، مثل الكعك، والبسكويت، والمافن، والآيس كريم، والكريمات والعديد من الأطباق الأخرى.