وصفات الدكتور موزي 2 - الخبز - بييرو موزي

يحتوي هذا الكتاب على الوصفات الحصرية والأفضل من حمية الدكتور موزي. أكثر من 100 صفحة ملونة مع وصفات خطوة بخطوة للخبز بدقيق بديل.

المؤلف

بييرو موزي - وُلدت في بوبيو، في مقاطعة بياتشينزا، حيث التحقت بالمدارس الابتدائية والإعدادية. تابعت دراستي في بياتشينزا في المدرسة الثانوية الكلاسيكية، ثم في بارما في كلية الطب. بدأ مساري كطبيب رسميًا في عام 1977، بعد التخرج، لكنه في الواقع وُلد قبل ذلك التاريخ من تجاربي الشخصية والاستنتاجات التي توصلت إليها بعد التعمق في العديد من النظريات والتحقق منها بنفسي.في أساس نشاطي كطبيب هناك البحث عن أسباب المرض. أعتقد أنه من الواجب، قبل البحث عن علاج، فهم ما يسبب المرض. الطب الوقائي الحقيقي يفحص جميع الأسباب، دون استبعاد أي شيء مسبقًا. أرى أن تنظير القولون وتصوير الثدي الشعاعي لا يمكن تعريفهما كأدوات وقاية، لأنهما يكشفان عن شيء موجود بالفعل؛ بل أعتقد أنهما طرق تشخيص مبكر. الوقاية الحقيقية يجب أن تتم بمنع حدوث المرض. على مر السنين توصلت إلى استنتاج أن أحد أكثر الأدوات فعالية لتحقيق هذا الهدف هو التغذية الصحيحة. لم أكتفِ أبدًا بذلك الجزء من العلوم الطبية الذي يهتم بإنشاء ووصف العلاجات لشفاء حالة المرض وواصلت بحثي حتى حصلت على نتيجة مرضية. بطبيعتي، ألتزم بتحسين ما أفعله وما أتولاه. لذلك حاولت دراسة كل الأدبيات التي تناولت الطب من وجهات نظر مختلفة بعمق، باستخدام مصادر متنوعة جدًا. انتقلت من الدراسة بسرعة إلى الممارسة محاولًا تحقيق الهدف الذي سعيت إليه منذ أن كنت شابًا: تحسين الحالة الصحية للناس وفهم أسباب الأمراض بعمق. لطالما تعاملت مع جسدي كمصدر للمعلومات وبدأت أتحقق دائمًا أولاً على نفسي من المعارف التي كنت أكتسبها. أنصح كل من يريد فهم جسده وجسد الآخرين بعمق، بأن يجرب ويقيّم بروح نقدية كل ما يظهر دون استبعاد أي شيء مسبقًا، مع تكرار الاختبارات أيضًا. لنقل أنني طبقت ببساطة "المنهج العلمي": افتراض، تجربة، تحليل، واستخلاص النتائج.في الماضي صادفت بعض المنشورات المثيرة للاهتمام إلى حد ما تتعلق بالتغذية حسب فصائل الدم، غريبة ومحفزة في الوقت نفسه. كما فعلت دائمًا، حللت وجربت هذا النوع من الحمية بعمق، ووجدت العديد من الجوانب الإيجابية، لكن ظل بعض الشك قائمًا. خاصة لم يقنعني حقيقة أن نصوصًا مختلفة نسبت لجميع الأشخاص من نفس فصيلة الدم نفس الأطعمة. هذا لا يتوافق مع التنوع الجيني البشري الهائل. جميع الأفراد لديهم شيفرة وراثية فريدة، لذلك لم أكن مقتنعًا بأن فصيلة الدم كافية لتحديد حمية صحيحة ومخصصة. الآن أكرر دائمًا لمرضاي أنه لا توجد حقيقة مطلقة، لكن يجب عليهم التسليح بالصبر واختبار الحميات بأنفسهم. ما يهم ليست النظريات، بل الممارسة. في هذه الحالة الخاصة، استجابة الجهاز المناعي للفرد تجاه مواد معينة. أؤكد أن هناك علاقة وثيقة جدًا بين فصيلة الدم التي ننتمي إليها والتغذية التي يجب أن نتبعها للحفاظ على حالة صحية مرضية. وإذا لم يتم "الاستماع" إلى ردود فعل الجسم، فقد تظهر الأمراض مع الوقت. أعتبر المرض ليس حدثًا عشوائيًا أو عرضيًا بل تطورًا لعملية قادتنا إلى تلك الحالة المحددة. حتى لو تكررت: في الطب من الصعب وجود حقائق مطلقة، بسبب أن كل كائن حي لديه تراث جيني فريد ومختلف عن الآخرين. يجب أن يكون الشك حاضرًا دائمًا في الطب؛ يجب أن يوجهنا جميعًا وكذلك توجه الطبيب، مما يسمح لنا بفهم ما إذا كنا على الطريق الصحيح أم لا.