كايليو نباتي سينارغال 500 مل: خيار مستدام لجبنة عالية الجودة

تسعد شركة رابيللي - تكنولات أن تقدم سينارغال، كايليو نباتي لإنتاج جبن عالي الجودة. منتج نباتي 100%، يحل محل الكايليو الحيواني، دون المساس بجودة الجبنة.

التخثر الإنزيمي هو خطوة أساسية لإنتاج الجبن. يحتوي سينارغال على كيموزين نباتي، مستخرج من زهرة الشوك، قادر على تحلل الكابا كازين، الذي يثبت تجمعات الكازين. يسمح تأثير الكيموزين مع انخفاض درجة الحموضة بفصل بروتينات الكازين، التي تتجمع في ميكيلات، مدعومة بوجود الكالسيوم.

كايليو نباتي سينارغال: خيار مستدام لإنتاج جبن عالي الجودة

سينارغال هو منتج مبتكر، يحل محل الكايليو الحيواني، دون المساس بجودة الجبنة. منتج نباتي 100%، يتم الحصول عليه من استخراج زهرة الشوك، التي يتم نقعها، ثم تصفيتها وتركيزها للحصول على مادة مناسبة لعملية تخثر الحليب.

يمكن أن يختلف جرعة سينارغال بناءً على خصائص مختلفة للركيزة (حموضة الحليب، درجة الحرارة، الدهون، التركيز الإنزيمي، معايير المعالجة). بالنسبة لكميات صغيرة من الحليب، أقل من 50 لترًا، يجب زيادة الجرعة للسماح بالتخثر في نفس الأوقات.

قبل الاستخدام، يجب تخفيف سينارغال في ماء عذب غير مكلور، لأن الكلور قد يتسبب في فقدان جزئي للنشاط الإنزيمي؛ يجب إضافة الإنزيم المخفف إلى الحليب الساخن بأسرع ما يمكن. يُحفظ في الثلاجة.

لتخثر 100 لتر من الحليب، يتم استخدام 100 جرام من سينارغال.

اختر كايليو سينارغال لمنتج عالي الجودة ومستدام

اختر سينارغال لمنتج مستدام، لا يتم الحصول عليه من قتل الحيوانات. منتج طبيعي 100%، بتكلفة معقولة. خيار مستدام لجبنة عالية الجودة.

المكونات: إنزيمات، كلوريد الصوديوم.