المنفحة النباتية Cynargal 500 مل: خيار مستدام لجبن عالي الجودة

يسر شركة Rappelli - Tecnolatte أن تقدم Cynargal، وهي منفحة نباتية لإنتاج أجبان عالية الجودة. منتج نباتي 100%، يحل محل المنفحة الحيوانية، دون المساس بجودة الجبن.

التخثر الإنزيمي خطوة أساسية لإنتاج الأجبان. يحتوي Cynargal على كيموزين نباتي، مستخلص من زهرة الشوك، قادر على تحليل كابا-كازين، الذي يثبت تجمعات الكازين. إن تأثير الكيموزين مقترناً بانخفاض درجة الحموضة يسمح بفصل بروتينات الكازين، التي تتجمع في ميسيلات، بمساعدة وجود الكالسيوم.

المنفحة النباتية Cynargal: خيار مستدام لإنتاج أجبان عالية الجودة

Cynargal منتج مبتكر، يحل محل المنفحة الحيوانية، دون المساس بجودة الجبن. منتج نباتي 100%، يتم الحصول عليه من استخلاص زهرة الشوك، التي تُنقع ثم تُرشح وتُركّز للحصول على مادة مناسبة لعملية تخثر الحليب.

يمكن أن تختلف جرعة Cynargal بناءً على خصائص مختلفة للوسط (حموضة الحليب، درجة الحرارة، الدهون، تركيز الإنزيم، معايير المعالجة). بالنسبة لكميات صغيرة من الحليب، أقل من 50 لتراً، يجب زيادة الجرعة للسماح بالتخثر في الأوقات نفسها.

قبل الاستخدام يجب تخفيف Cynargal في ماء بارد غير معالج بالكلور، لأن الكلور قد يسبب فقداناً جزئياً للنشاط الإنزيمي؛ ثم يُضاف الإنزيم المخفف إلى الحليب الساخن بأسرع ما يمكن. يُحفظ في الثلاجة.

لتخثر 100 لتر من الحليب تُستخدم 100 غرام من Cynargal.

اختر منفحة Cynargal لمنتج عالي الجودة ومستدام

اختر Cynargal لمنتج مستدام، لا يتم الحصول عليه من قتل الحيوانات. منتج طبيعي 100%، بتكلفة منخفضة. خيار مستدام لجبن عالي الجودة.

المكونات: إنزيمات، كلوريد الصوديوم.