شوكولاتة داكنة سيمفونية رقم 80 كاكاو 80% رقم 38 100 جرام

 شوكولاتة داكنة 80%

من هو سيلفيو بيسوني؟ إنه أحد أبرز خبراء الشوكولاتة في العالم وأحد القلائل الذين يشترون حبوب الكاكاو مباشرة من المزارعين ويحولونها لاحقًا إلى شوكولاتة. في الواقع، تقتصر معظم الإنتاجات في إيطاليا، بما في ذلك الصناعات، على شراء الشوكولاتة المعالجة مسبقًا وإعادة صهرها في القوالب، أو، في أفضل الأحوال، تقتصر على إضافة النكهات إليها. بينما يشتري سيلفيو بيسوني الحبوب، ويختارها، ويحمصها، ويطحنها، ويصنع ألواح الشوكولاتة الخاصة به من خلال موازنة المكونات بأفضل طريقة ممكنة. كما أنه لا يقتصر على نوع واحد فقط من الكاكاو، بل يستخدم أنواعًا مختلفة، كل منها له خصائصه الفريدة. جميع الألواح مُعدة بسكر القصب الخام، وأحيانًا تُدعم برشة من الملح (مكون يعزز النكهات العطرية للكاكاو). شوكولاتة مصنوعة من كاكاو فوراستيرو العطري "ناشيونال أريبا" من الإكوادور. تأتي من مجموعة صغيرة من المزارعين في إسميرالداس. يمكن أن يمثل هذا الكاكاو موسيقيًا نغمة من نغمات النفخ. إنه جزء من مجموعة كاكاو كوينش.

تم إنتاج هذه الشوكولاتة من مزيج من 8 أنواع مختلفة من الكاكاو، وقد تم تصميمها لتمثيل نوع من المسار العطري الذي يتلاشى قليلاً مع القليل من السكر ورائحة خفيفة من فانيليا بوبون، حيث يمكن تمييز الزبدة الطبيعية، سيمفونية كلاسيكية فيرديانا.

المكونات. حبوب الكاكاو، زبدة الكاكاو، سكر القصب، ليثيسين الصويا، ملح، فانيليا طبيعية.