مالتو الشعير نافذة على السماء BIO - نافذة على السماء فيفيبيو

محلي استثنائي مع ملف غذائي ممتاز!

مالتو الشعير نافذة على السماء BIO من نافذة على السماء فيفيبيو هو شراب مشابه للعسل، يتم الحصول عليه من طهي دقيق الشعير المنبت في الماء. يبدأ الطهي عملية طبيعية تُسمى الانقسام (الهضم)، التي تحدد تحويل النشا الموجود إلى سكريات أبسط وأحلى (الدكستينات والمالتوز بشكل رئيسي). الإنزيمات (الأميلاز) الموجودة بشكل طبيعي في الحبوب هي نفسها التي يستخدمها جسمنا لامتصاص النشا من الحبوب. المالتو هو مُحلي استثنائي، يتميز بملف غذائي ممتاز، يتفوق بشكل ملحوظ على السكر الأبيض. في المالتو توجد بالفعل بروتينات، وأملاح معدنية، وفيتامينات، وآثار من الدهون غير المشبعة (الأفضل): ما يتم التخلص منه في السكر والمحليات المكررة بشكل عام. كثيرون يبحثون عن مُحلي بديل للسكر يتمتع بقوة تحلية مماثلة، لكن من الصعب تكرار الخصائص الجوهرية لكل مُحلي. المالتو لديه قوة تحلية، مقارنة بالسكر، تتراوح بين 55 و65%، وذلك لسببين: الأول لأنه يحتوي على حوالي 20% من الماء مقارنة بالسكر، والثاني لأن السكروز أكثر حلاوة بكثير من الدكستينات والمالتوز (السكريات الموجودة في المالتو). إنه ممتاز للدهن على الخبز، ولتحضير الحلويات والكريمات، لكنه يمكن أيضًا استخدامه في المنتجات المخبوزة لتعزيز نشاط الخمائر، ولتحسين النكهة، والروائح، ولون القشرة.