Vit majsmjöl: en mångsidig och utmärkt livsmedel!

Vit majsmjöl är ett livsmedel rikt på näringsegenskaper, känt sedan länge både för mänsklig konsumtion och för djurutfodring. Det är en produkt som erhålls genom cylindermalmning av en särskild hybridsort av vit majs, typiskt venetiansk, kännetecknad av ett marginellt innehåll av färgade pigment (karotenoider).

Produktionsprocessen består i rengöring, malning och kalibrering av mjölet, som förekommer i form av gryn, fumetto, finmjöl, kli och grodd. Var och en av dessa komponenter är avsedd för specifika ändamål, såsom mänsklig konsumtion, djurutfodring eller produktion av olja.

Vit majsmjöl är ett mycket mångsidigt livsmedel, idealiskt för tillagning av både söta och salta rätter. Det lämpar sig särskilt för tillagning av polenta, en typisk rätt i det italienska köket, som kan serveras både som ensamrätt och som tillbehör.

Användningssätt:

För tillagning av polenta rekommenderas att använda 100-120 g majsmjöl per person, till vilket tillsätts 600 ml vatten och en tesked salt. Rekommenderad koktid är 60 minuter.