Skalade BIO-musslor: ett näringsrikt livsmedel!

Skalade BIO-musslor är ett näringsrikt livsmedel. De är frön som skördats från Lathyrus sativus, en baljväxt med ursprung i Mindre Asien, som har en form liknande kikärter, men tillplattad. De har varit en viktig livsmedelsresurs för bönderna i centrala och södra Italien.

Skalade BIO-musslor är ett utmärkt val för en vegetarisk eller vegansk diet, eftersom de erbjuder ett alternativ till animaliska produkter som kött, fisk och mejeriprodukter. De är också lämpliga för personer som följer en lågkolhydratdiet, eftersom de endast innehåller en liten mängd kolhydrater.

Användning

Skalade BIO-musslor kan användas för att tillaga grytor, antingen ensamma eller i kombination med andra baljväxter eller spannmål. Vi rekommenderar att blötlägga dem i 24 timmar (byt ofta vattnet) och koka dem i cirka 120 minuter med ett vatten/baljväxtförhållande på 3/1.

Allmänna råd

Även om baljväxterna under varumärket TiBioNa alla noggrant har luftats (en process som eliminerar lätta föroreningar), kalibrerats (en process som väljer ut de bästa kornen), rensats från småsten (en process som eliminerar småsten) och selekterats asymmetriskt (en process som eliminerar omogna, fläckiga korn etc.), föreslår vi ändå att man sköljer dem ytterligare under rinnande vatten. En sil eller ett durkslag är mycket användbart i detta fall.

Certifieringsorgan

Certifieringsuppgifter