Pala Supreme - Glutenfri mjölblandning för pizza på plåt

Glutenfria beredningar för att göra pizza och focaccia på plåt: Upptäck varianterna!

Pala Supreme mix: Den idealiska blandningen för hemmet

Skapad av Aldo Bongiovanni, författare till boken Basta Grano!, är Pala Supreme mix en enastående glutenfri beredning för att skapa utsökta pizzor och focaccia på plåt.

Den innehåller surdegspulver som ger en fantastisk smak och en oöverträffad utveckling, samt det ädla rosa Himalayasaltet.

VARFÖR VÄLJA DENNA PRODUKT

• Innehåller Himalayasalt
• Innehåller surdeg
• Har ett oslagbart pris

BEREDNING

Tillsätt 100 g ljummet vatten och 5 ml extra jungfruolja per 100 g blandning som används, arbeta tills degen har en mjuk och slät konsistens utan klumpar. Vänta 20 minuter, tillsätt ett tunt lager olja på kanterna och lossa degen på en bakbänk. Forma degen med hjälp av grovt mjöl (sorghum rekommenderas), grädda i 250 °C tills degen blir gyllenbrun.

INGREDIENSER

Glutenfri vetestärkelse, sorghummjöl, lupinmjöl, mandelmjöl, fullkornshavremjöl, rissurdeg, dextros, xantan, psylliumfiber, lökpulver, rosa Himalayasalt, bakpulver (dinatriumdifosfat E450i, natriumvätekarbonat E500ii).

Pala Supreme mix Professional: Proffsens val

Professional-versionen av Pala Supreme mix är en blandning utan tillsatt salt och jäst, perfekt för den som söker en beredning som motsvarar professionella krav.

Precis som hemversionen innehåller den surdegspulver som ger en fantastisk smak och en oöverträffad utveckling.

VARFÖR VÄLJA DENNA PRODUKT

• Innehåller inget tillsatt salt
• Innehåller ingen tillsatt jäst
• Har ett oslagbart pris

ENKEL BEREDNING

Blanda jäst (20 g färsk eller 7 g torr), 22 g salt i mixen och tillsätt 1000 g vatten, arbeta tills degen har en mjuk konsistens och är klumpfri, tillsätt 50 ml extra jungfruolja och låt den absorberas. Täck i 4 timmar, tillsätt ett tunt lager olja på kanterna och lossa degen på en bakbänk. Forma degen med hjälp av grovt mjöl (sorghum rekommenderas), grädda i 250 °C tills degen blir gyllenbrun.

BEREDNING MED POOLISH

Blanda 2 g jäst i 500 g mix och tillsätt 1000 g vatten, arbeta tills degen har konsistensen av en kräm. Täck i 12 timmar, tillsätt 22 g salt, resterande 500 g mix, 50 ml extra jungfruolja och arbeta tills degen är homogen. Efter 1 timmes jäsning i rumstemperatur, tillsätt ett tunt lager olja på kanterna och lossa degen på en bakbänk. Forma degen med hjälp av grovt mjöl (sorghum rekommenderas), grädda i 250 °C tills degen blir gyllenbrun.

INGREDIENSER

Glutenfri vetestärkelse, psylliumfiber, sorghummjöl, lupinmjöl, mandelmjöl, fullkornshavremjöl, rissurdeg, dextros, lökpulver, rosa Himalayasalt, näringsjäst, xantan, psylliumfiber.

Båda blandningarna, skapade av Aldo Bongiovanni, erbjuder kvalitet, prisvärdhet och en oefterhärmlig smak, och garanterar överraskande resultat både hemma och professionellt.