Non solo Zucchero Vol.1 - Iginio Massari
Klicka på bilden för att zooma in
Dra för att panorera · klicka för att återställa
under den senaste månaden
116,34 €
Special price when you subscribe to this product
Meddela mig när det är tillgängligt
Ange dina uppgifter nedan för att få ett meddelande när denna produkt blir tillgänglig igen.
Logga in för att tjäna 3 poäng för denna åtgärd. Log in
116,34 €
Special price when you subscribe to this product
Logga in för att tjäna 3 poäng för denna åtgärd. Log in
Beskrivning / Non solo Zucchero Vol.1 - Iginio Massari
En absolut mästare av italiensk konditori och ett ambitiöst verk: att sammanfatta det enorma kulturella arvet från ett liv i fyra volymer.
Iginio Massari, en absolut professionell som Pierre Hermé hyllar som den som har "öppnat hans sinne" och "en man med hjärta" från en "encyklopedisk" kultur, har beslutat att dela med sig av sin erfarenhet som professionell och människa.
Inte av en slump har han valt titeln Inte bara socker, eftersom dessa böcker går bortom receptsamlingar och fungerar som ett verktyg för användning och fördjupning, en guide i det dagliga arbetet i laboratoriet och, just därför, en oumbärlig text även för eleverna på yrkesskolor.
I den första volymen: frolla, spansk kaka, smörmassor, krämer, bignè och maränger.
Som komplement till den teoretiska delen, många grundrecept och över 100 skapelser av Mästaren vackert illustrerade av fotografier av Vincenzo Lonati.
Författare. Iginio Massari
Sidor. 430
Färg. Färger
Format. 29,5 x 20,5 cm.
Isbn. 978-88-96297-16-2
Språk. Italienska
Förlag. Reed Gourmet
Publicering. 2011
Bindning. Bok
Iginio Massari, en absolut professionell som Pierre Hermé hyllar som den som har "öppnat hans sinne" och "en man med hjärta" från en "encyklopedisk" kultur, har beslutat att dela med sig av sin erfarenhet som professionell och människa.
Inte av en slump har han valt titeln Inte bara socker, eftersom dessa böcker går bortom receptsamlingar och fungerar som ett verktyg för användning och fördjupning, en guide i det dagliga arbetet i laboratoriet och, just därför, en oumbärlig text även för eleverna på yrkesskolor.
I den första volymen: frolla, spansk kaka, smörmassor, krämer, bignè och maränger.
Som komplement till den teoretiska delen, många grundrecept och över 100 skapelser av Mästaren vackert illustrerade av fotografier av Vincenzo Lonati.
Författare. Iginio Massari
Sidor. 430
Färg. Färger
Format. 29,5 x 20,5 cm.
Isbn. 978-88-96297-16-2
Språk. Italienska
Förlag. Reed Gourmet
Publicering. 2011
Bindning. Bok
Mer information
Frågor och svar
(0)Laddar frågor...
Officiellt svar
Fortfarande inget svar.
/
Inga frågor har ställts om denna produkt ännu.