Maltitol: den ideala sötningsmedlet för dina rätter!

Maltitol är ett sötningsmedel som framställs industriellt från spannmålsmalt. Det är en produkt med många egenskaper som gör den till ett bra alternativ till vitt socker. Maltitol har ett kalorivärde som är 50 % lägre än sackaros och en nästan liknande sötma både i styrka och smak.

Användning

Maltitol är ett bulksötningsmedel som kan användas för att helt eller delvis ersätta socker (sackaros) i samma mängd. Jämfört med sackaros har det dock lägre löslighet, vilket kan förbättras genom att värma blandningen som det ska tillsättas i. Maltitol är en produkt med intressanta teknologiska egenskaper: doseringen i förhållande till socker är 1/1, smältpunkten ligger mellan 147° och 153°, utseendet är vitt och kristallint, sötningsstyrkan jämfört med sackaros är 25 %, glykemiskt index jämfört med sackaros är 53 % och kalorivärdet är 50 %.

Upptäck maltitolets många användningsområden

Maltitol är en produkt med många egenskaper som gör det till ett utmärkt sötningsmedel att använda i köket. Det kan nämligen användas som ersättning för socker i många rätter, som tårtor, kakor, muffins, glass, krämer och många andra.