Bramata majsmjöl: en produkt med certifierad kvalitet

Bramata majsmjöl är en produkt med certifierad kvalitet, tillverkad av råvaror av biologiskt ursprung, kontrollerade av ett certifieringsorgan av stort anseende: Bioagricert. Bramata majsmjöl erhålls genom cylindermalmning av ekologisk gul majs. Produktionsprocessen har noggrant utformats för att uppnå en produkt av utmärkt kvalitet, kännetecknad av olika komponenter såsom gryn, fumetto, finmjöl, kli och grodd. Var och en av dessa produkter är sedan avsedd för specifika ändamål.

Grynen, beroende på granulometri (kornstorlek), säljs som Fioretto (finare) och Bramata (grövre), medan kli och finmjöl är avsedda för olika ändamål; grodden används för produktion av olja.

Bramata majsmjöl: en mångsidig produkt

Bramata majsmjöl är en mångsidig produkt, lämplig för olika tillagningar. Utmärkt för tillverkning av polenta, vilket kräver en koktid mellan 60 och 90 minuter. Vanligtvis används 100/120 g majsmjöl per person, till vilket tillsätts 600 ml vatten och en tesked salt.

Dessutom är Bramata majsmjöl en utmärkt ingrediens för beredning av desserter, såsom tårtor, muffins, kakor och pajer, men även för beredning av salta rätter, såsom köttbullar, fritters, kroketter och krämiga soppor. Bramata majsmjöl är också en lämplig ingrediens för beredning av fiskrätter, till exempel friterad fisk.