Upptäck DietEtica-köket - L.Baroni E.Barbero av Sonda Edizioni

Tibiona är glada att presentera La Cucina Diet_Etica, en bok som erbjuder ett hälsosamt, balanserat kök, rikt på smaker och njutning, men också på hälsa. En riktig kokbok, ett oumbärligt verktyg för alla som vill följa en hälsosam kost, utan att avstå från njutningen av en god tugga. La Cucina Diet_Etica är en kokbok för ekologisk, vegetarisk och vegansk mat, skriven av Luciana Baroni, medicine doktor, specialist i neurologi, geriatrik och gerontologi, och av Emanuela Barbero, med examen i näringslära och mänsklig nutrition, master i näringslära och mänsklig nutrition. Boken är utgiven av Sonda Edizioni, ett italienskt företag som ägnar sig åt förlagsverksamhet specialiserad på ämnen kopplade till hälsa och välbefinnande.

En receptbok rik på smak och hälsa

La Cucina Diet_Etica erbjuder faktiskt över 230 recept åtföljda av ett rikt urval av färgbilder på de presenterade rätterna. Varje recept åtföljs av en specifik näringstabell och tillagningstider, medan en kort inledande kommentar rekommenderar de bästa kombinationerna ur näringssynpunkt för att organisera en hälsosam kost som inte använder produkter av animaliskt ursprung. Från rätter i den medelhavska traditionen till etniska kök, en rik receptbok som innehåller ett omfattande kapitel med över 70 recept på pizzor och fyllda calzone, perfekta ur näringssynpunkt och för alla smaker. Ett oumbärligt verktyg för att hålla sin vikt under kontroll, liksom blodtryck, kolesterol och alla de sjukdomar som kan motverkas med en korrekt kost. Faktum är att två tredjedelar av de sjukdomar som plågar det västerländska samhället beror på kosten: vi kan bli sjuka och dö inte bara på grund av brist, utan också på grund av för mycket mat, och det är just därför som receptboken också tar upp förhållandet mellan de viktigaste kroniska sjukdomarna och mat, de viktigaste näringsämnena, kalorier, kroppsvikt och grupper av vegetabiliska livsmedel, samt de särskilda rekommendationer som bör följas för att garantera kostens näringsmässiga lämplighet.

Författaren

Luciana Baroni är medicine doktor, specialist i neurologi, geriatrik och gerontologi, internationell master i nutrition och dietetik. Som överläkare ägnar hon sig främst åt diagnos och behandling av neurodegenerativa sjukdomar, särskilt Parkinsons sjukdom. År 2000 grundade hon Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-Ssnv, där hon är sittande ordförande (Ssnv är en ideell förening för social främjande som samlar yrkesverksamma som är positiva till vegetarisk nutrition och som syftar till att sprida medicinsk-vetenskaplig kunskap till stöd för den näringsmässiga giltigheten av det vegetariska valet och växtbaserade dieter