Kefir av mjölk gör det själv 20g BIO

Kefir av mjölk gör det själv (4 påsar) – klart hemma på 24 timmar

Startkultur av frysetorkade bakterier: 1 påse = 1 liter mjölk. Idealiskt om du vill producera kefir när du vill, utan "gryn", med ett rent och reproducerbart resultat.

Hur man använder (enkel metod)

• Mjölk: 1 liter (bäst hel). Värm till cirka 22–26°C (inte kall från kylskåp).
• Behållare: ren glasburk (1,5–2 L).
• Inokulering: häll i 1 påse, blanda väl tills det löser sig.
• Fermentering: täck med gasbind/torkduk (inte hermetiskt) och låt stå 24 timmar i rumstemperatur.
• Avslutning: stäng med lock och sätt in i kylskåp 2 timmar. Klart att dricka.

Återfermentering (för att inte alltid använda påsen)

När du har den första kefiren klar kan du använda den som "moder": tillsätt 6–8 matskedar av redan gjord kefir i 1 liter mjölk och upprepa fermenteringen. Resultatet beror på tid och temperatur: prova och håll din rutin.

Konsistens och smak

• Mer krämig: hel mjölk + fermentering i 24–36 timmar.
• Mer mild: 18–24 timmar och kyl direkt efter.
• Mer syrlig: fler timmar / varmare.

Felsökning (vanliga problem)

• Förblir flytande efter 24h
  Typiska orsaker: låg temperatur, mjölk för kall, miljö under ~20°C.
  Lösning: flytta till 22–26°C, vänta ytterligare 8–12h; nästa gång värm mjölken till rumstemperatur innan inokulering.
• Separeras (vassle + tätare del)
  Det är normalt om det tar lång tid eller är varmt.
  Lösning: blanda och kyl; nästa gång minska tiden eller fermentera på en svalare plats.
• För sur / "kolsyrad"
  Lösning: minska fermenteringstiden och kyl alltid i 2–3 timmar innan konsumtion.
• Lite tät med växtbaserad mjölk
  Med växtbaserade drycker förändras strukturen (mindre protein).
  Lösning: använd hel komjölk för en mer "yoghurt"-liknande kefir; med växtbaserade förvänta dig en mer flytande dryck.
• Konstig lukt eller smak
  Om det inte är den normala syrliga/mjölkiga tonen, kasta och börja om med en ren burk och väl tvättade redskap.

Förvaring

• Klar kefir: i kylskåp, väl stängd, typiskt 3–5 dagar (smak mer syrlig med tiden).
• Påsar: förvara enligt anvisningarna på etiketten, borta från värme och fukt.