Utvalda kategorier

Se fler produkter

Soja och derivat

frågor

Ja, den kallas "sojagranulat" eller "granulerad soja". Vi har också samma produkt framställd av ärtor

Ja, den kallas "sojagranulat" eller "granulerad soja". Det finns också av ärtor om du vill.

Ja, vi har dem både färska och torkade.

Sojagranulat används för vegetarisk ragù; sojagryn används istället för sojabröd (cirka 10–15 % av mjölets vikt).
Bongivannis sojaflingor är inte genetiskt modifierade, Molino Bongivannis produkter är GMO-fria.

Vi har omstrukturerad soja (även kallad texturerad) är en soja som används som ett alternativ till malet kött.

Ja visst, det går jättebra!

Vi har Edamame-sojabönor som är förkokta.

Allt, i Italien är det inte möjligt att sälja GMO-sojaprotein om det inte deklareras på förpackningen.

Visst, du hittar dem här https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona

I cirka 5–10 minuter i vatten eller varm buljong.
Nej, det är ett rått mjöl som måste tillagas före användning.
Det är gula sojabönor, den vanligaste sorten.

För att göra sojamjöl används den traditionella gula sorten.

Varje emulgeringsmedel har en egen affinitet med vissa ingredienser, denna affinitet mäts med ett index som kallas HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, det vill säga hydrofil-lipofil balans) som varierar från ett emulgeringsmedel till ett annat och anger dess förmåga att stabilisera mycket olika emulsioner; i grund och botten kan ett emulgeringsmedel vara mer lämpligt för att binda risolja och vatten, ett annat kan vara mer lämpligt för att emulgera mjölk och kokosolja.


Solroslecitin har en annan HLB än sojalecitin, av denna anledning kan det i vissa fall inte ge samma resultat.

Ingen fråga matchar filtret.

← Alla FAQ-kategorier

Chatta