Kryddor och aromer
Allt om vanilj, naturliga aromer och dyrbara kryddor.
frågor
De består av arom utspädd i ett inert ämne (propylenglykol). Matrisen som de tillverkas med är en industrihemlighet.
Du kan göra den godare genom att tillsätta mjöl, krossade nötter, pasta, kräm (av nötter) eller aromer som vanilj och kanel.
Det avråds att konsumera dem som de är eftersom de innehåller mycket invasiva antinutrienter, det är lämpligt att använda dem måttligt i produkter som ska aromatiseras.
Nej. Vi hanterar inte e-cigarettarom. Du kan dock välja bland alla de vi har, men de är avsedda för livsmedelsbruk.
Du kan använda naturligt vaniljpulver. Eller en av de över 70 aromer som finns på Tibiona.it
Ja, de mest naturliga är eterisk olja, vanilj, fruktmjöl (citron, apelsin) och malen kanel.
Ja, men bara Bourbon- eller Tahiti-vanilj. De andra är mindre mjuka men ändå av god kvalitet. Självklart är de två första de bästa i världen.
Användningssättet och mängden som används varierar mycket beroende på produkten, men i stort sett behövs 3–6 droppar per kg produkt (eller liter produkt).
Det bittra skalet används främst till öl och är bitar stora som kikärter, medan pulvren används i bröd, kex, tårtor men även i krämer. Cirka 2–3 %.
Man använder 1 till 2 % av de totala ingredienserna, även om procentandelen kan variera vid mer eller mindre smakrika produkter.
De är huvudsakligen från företaget FlavourArt och Mikrotecnici, hur som helst anges märket i varje datablad.
Startmatrisen är inte känd eftersom tillverkaren inte deklarerar den, men vi föredrar att avråda från den – i tveksamma fall – till dem som av etiska eller andra skäl inte vill konsumera animaliska produkter.
Ingen fråga matchar filtret.