Glutenfri

Vi rekommenderar mixarna Aldo Bongiovanni som är framtagna av oss och mycket välbalanserade, du hittar dem här eller vilka glutenfria mjöler som helst som du hittar här I allmänhet är beredningarna redan perfekt balanserade (tillgängliga i olika varianter medan glutenfria mjöler som består av en enda ingrediens (ris, majs, bovete...) kan du använda så länge du använder ett förtjockningsmedel (0,5% guar, 0,5% xhantano eller 5% psylium) eller, om du bakar enligt denna metod: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Bland de tillgängliga finns ingen typ som anger frånvaro av gluten, därför kan vi inte säga att det är det, men det är rimligt att anta att det är glutenfritt. Vi rekommenderar ändå att du kontaktar tillverkaren för ett säkrare svar.

Vi har olika typer, den färska aktiva och den torkade inaktiva. Den första används som ersättning för jäst, den andra endast som stöd för att förbättra smaken och doften. Du kan också göra det enligt detta recept från bloggen fysis.it

FlavourArt-aromer är glutenfria, läs vad tillverkarna säger här

Vi har flera olika typer, vanliga och värmebehandlade. För sötsaker rekommenderar vi de vanliga eftersom de värmebehandlade kan bete sig annorlunda vid gräddning och därmed förstöra receptet.