Gluten och seitan

Nej, bara vetemjöl. Men du kan få det genom att skölja en deg av dinkelmjöl under rinnande vatten.

Ja, de är båda samma sak. Istant seitan betyder att det används för att göra seitan på ett ögonblick (även om du kan göra vad du vill med det, till och med bröd).

De är mjöl som består av vetegluten.