Den Etiska Matlagningen - Barbero, Cattelen, Sagramora

Sonda Edizioni

Att vara vegan är en livsstil, ett sätt att vara mer respektfull även mot icke-mänskliga kännande varelser, djuren. För att förbereda en vegansk måltid dödas inget djur, varken direkt eller indirekt, och ingen misshandlas eller utnyttjas.

Den Etiska Matlagningen inleds med en omfattande introduktion där motivationen för att välja en vegansk livsstil fördjupas: etiska, hälsorelaterade, ekologiska, spirituella, kopplade till hållbar utveckling. Fördelarna med en vegansk livsstil är faktiskt betydande, inte bara för vår hälsa och djurens välbefinnande, utan också mer allmänt för skyddet av planeten och dess ekosystem, samt för den avgörande påverkan på att minska hungern i världen, genom att minska vattenförbrukningen, bekämpningsmedel, föroreningar och mark som tagits från skogarna.
Den veganska kosten kan också ge fördelar för dem som lider av särskilda intoleranser: den innehåller nämligen inte produkter som orsakar allergier som ägg och mjölk, och gör det möjligt att upptäcka ett stort utbud av livsmedel.

Den etiska matlagningen är den mest betydelsefulla veganska receptsamlingen som publicerats i Europa med cirka 800 etiska cruelty-free recept, utan några produkter av animaliskt ursprung, för att experimentera med de många läckra rätterna från italiensk och etnisk matlagning. Inte bara tofu och seitan, utan även tempeh, alla baljväxter och spannmål, samt veganska alternativ till kött: från vetemuskler till lupin. Recepten är lätt indelade efter huvudingredienser och rätter, medan de etniska eller snabba recepten är märkta för enkel och snabb identifiering. Texten berikas med råd, tabeller över de viktigaste näringsämnena och koktider för spannmål och baljväxter, idéer för frukost och smörgåsar, ett glossarium över ingredienser, artiklar för fördjupning och många användbara informationer.

En ny utvidgad utgåva med ett avsnitt om ostar av Annalaura Sagramora, där 20 läckra recept presenteras, från snacks till huvudrätter, från tillbehör till unika rätter där osten är huvudpersonen.

Den Etiska Matlagningen - Barbero, Cattelen, Sagramora är en vegansk receptsamling publicerad av Sonda Edizioni som innehåller 800 etiska cruelty-free recept, utan några produkter av animaliskt ursprung. En ny utvidgad utgåva med ett avsnitt om ostar av Annalaura Sagramora. En komplett guide med råd, tabeller över de viktigaste näringsämnena, koktider för spannmål och baljväxter, idéer för frukost och smörgåsar, ett glossarium över ingredienser, artiklar för fördjupning och många användbara informationer. En bok som inte bara ger veganska recept, utan också förklarar motivationerna.