De söta frestelser - Luca Montersino

Lämna skuldkänslorna bakom er och förbered er på att tillfredsställa varje söt frestelse! Vad är det för fel med att unna sig en sked av glutenfri tiramisù eller att bita i en liten paj av spelt och extra jungfruolja utan mejeriprodukter? I den här boken delar Luca Montersino med sig av sin kunskap i över 60 recept, från de ursprungliga till tidlösa klassiker, noggrant tillagade enligt filosofin om “hälsosam njutning”. Efter ett biografiskt kapitel där han berättar sin historia och sin passion för detta yrke, följer den verkliga konditoriskolan: grunderna som sockerkaka, smördeg, mördeg och jästdeg, och sedan krämer och maränger, samt ingredienser som sträcker sig bortom de traditionella mjöl-smör-ägg. Luca avslöjar också knepen och hemligheterna för att lyckas bäst med era förberedelser. Tack vare denna värdefulla illustrerade bok kommer även de som lider av allergier eller intoleranser att hitta bra lösningar i spannmål som kamut och quinoa, och den som är på diet kommer att lösa kaloriproblemen genom att använda vegetabiliska fetter, som rapsolja, och sockerarter, som maltitol eller fruktos.

Författaren:

Luca Montersino, det yttersta inom nationell och internationell konditori, känd överallt för sin karisma och för sin extremt höga kunskapsnivå, föddes 1973 och grundade i Alba “Golosi di salute”, den första italienska hälsokonditoriet där han erbjuder genuina och läckra bakverk av högsta kvalitet. Från 2001 till 2004 var han chef för Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Idag säljs hans läckra skapelser i alla de bästa konditorierna i Italien som visar hans märke. Tillsammans med Oscar Farinetti har han öppnat konditorierna “Luca Montersino för Eataly” i Turin, Tokyo, New York, Genua, Pinerolo och Asti, och har etablerat sig som en internationellt känd konditor. Med sin distinkta, klara och precisa stil har han vunnit publikens hjärtan i Peccati di gola (Alice Tv) och La Prova del Cuoco (RaiUno). Han är författare till många böcker, inklusive, för Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù och chantilly (2007) och Croissant och småkakor (2009).

Du kan besöka den officiella webbplatsen för den stora Luca Montersino genom att klicka här.

Sidor. 256
Färg. Färger
Format. 20 x 24
Isbn. 978-88-17-04054-9
Förlag. Rizzoli Rcs Group
Publicering. 2010
Bindning. Häftad