Chia (semi) 200g utan gluten

Chiafröna (Salvia hispanica) är små, ovala och gråaktiga med mörka fläckar. Växten som dessa frön kommer ifrån har många hälsofördelar: aztekerna odlade den eftersom de ansåg att den gav styrka, vilket framgår av namnet: "Chia" på aztekiska betyder "styrka" och det sägs att aztekiska krigare fick sin styrka från fröna för att vinna strider; dessutom, enligt traditionen, var Chia så värdefull att den gavs som gåva från folket till härskarna.

Ämnena som finns i Chiafrön
Legender åsido, Chiafrön är verkligen en utmärkt naturlig källa till Omega 3-fettsyror, de innehåller hela 15 gram per 100 gram produkt, vilket är åtta gånger mer än lax, och därför är de det perfekta alternativet för dem som inte äter fisk och inte vet hur de ska få i sig dessa värdefulla fetter.
Dessutom innehåller Chiafrön antioxidanter, fibrer, slemmiga ämnen, mineraler och vitaminer, särskilt B och C, och av den anledningen kan de betraktas som perfekta naturliga kosttillskott. Bland de mineraler som främst finns är kalcium (som är mer lättupptagligt än det som finns i komjölk), järn (i tre gånger större mängd än i spenat), magnesium (i 15 gånger större mängd än i broccoli) och kalium (två gånger mer än i bananer).

Chiafrön innehåller inget gluten, har ett lågt glykemiskt index och en hög proteinhalt (cirka 21%). Samtidigt kan de absorbera en mängd vatten som är nio gånger större än deras vikt, vilket gör dem särskilt användbara för tarmtransit: genom att absorbera vatten bildar de en gel som samlar upp skräp och gifter från tarmen och inkorporerar dem i avföringen, vilket motverkar irritabel tarm-syndrom och förstoppning.

Omega-3
Bland alla källor till Omega 3-fettsyror har Chiafrön den högsta koncentrationen av alfa-linolensyra: 10 g Chiafrön innehåller 1,52 g (8 gånger mer Omega 3 än lax!)
Rekommendationerna från internationella hälsoorganisationer angående Omega-3 och Omega-6 föreslår att förhållandet mellan dem bör vara cirka 3 till 1 (precis som innehållet i Chiafrön).
Chiafrön har ett oljainnehåll på 30% (varav 64% är OMEGA 3), vilket gör dem till ett utmärkt substitut för fiskolja: högre koncentration, mer ekonomiskt, ingen obehaglig lukt/smak.
De innehåller dessutom vitaminer och mineraler

• 7 gånger mer Vitamin C än apelsiner
• 5 gånger mer Kalcium än mjölk
• 3 gånger mer Järn än spenat
• 2 gånger mer Kalium än bananer
• 15 gånger mer Magnesium än broccoli

Andra viktiga näringsmässiga egenskaper
Chia har 4 gånger fler antioxidanter än blåbär och innehåller 18 aminosyror, inklusive de essentiella (med undantag för taurin): notera det höga innehållet av lysin, metionin och cystein.
Dessutom är tunga metaller FRÅNVARANDE! (som ibland finns i fiskolja).

Användningssätt.
De används för bakning i max. 5% av mängden.

Näringsvärden per 100g produkt:
Energi (Kcal):	595
Proteiner (g):	16
Kolhydrater (g):	44
Fetter (g):	31
varav Omega 3 (g):	15.5
varav Omega 6 (g):	5.79
Fibrer (g):	33.7
Natrium (g):	N.d

Obs. Produkten har på etiketten "glutenfri".