Cous-Cous

Cous Cous och Bulgur: två typiska livsmedelsberedningar från Mellanöstern

Cous Cous

Cous cous är en typisk livsmedelsberedning från Nordafrika och Mellanöstern. Den består av små granulat av durumvetemjöl som kokas och sedan kryddas med kryddor, grönsaker och kött eller fisk. Cous cous är en mångsidig livsmedel och kan serveras som en enda rätt eller som tillbehör till kött eller grönsaker. Cous cous är en källa till komplexa kolhydrater och proteiner, eftersom den vanligtvis bereds med durumvetemjöl. Dessutom, eftersom det är en kokt livsmedel, är det lätt att smälta.

Bulgur

Bulgur är en typisk livsmedelsberedning i Mellanösterns kök, särskilt i Turkiet och Armenien. Den består av förkokt och grovt malet durumvete. Bulgur används för att bereda rätter som tabbouleh, en typisk sallad från Mellanöstern, eller för att användas som bas för soppor och grytor.