Makrobiotisk diet

Den makrobiotiska dieten är mer än en diet; det är en verklig livsfilosofi, inriktad på hälsa och därmed på att uppnå lång livslängd. Den grundar sina principer på användningen av en hälsosam och balanserad kost, med löftet att nå inte bara en idealvikt utan också en hög ålder att leva i god hälsa.

Född ur österländsk kultur, betraktar den makrobiotiska dieten mat som ett läkemedel som kan påverka kropp och sinne och grundar sina principer på de två grupperna Yin och Yang. Enligt anhängarna av den makrobiotiska dieten kan balansen mellan dessa två motsatta krafter uppnås genom en särskild typ av kost. Medan man bör begränsa Yin-livsmedel, som anses försvagande och skadliga för kroppen, bör man öka intaget av Yang-livsmedel, som kan ge en värdefull och tonifierande energikick. Men för att inte göra fel, låt oss se vilka livsmedel som är Yin och vilka som är Yang.

Den makrobiotiska dieten betraktar mat som ett läkemedel

Vanligtvis inkluderar Yin-livsmedel alla livsmedel med sur smak, de som är överdrivet salta eller för söta, de som är särskilt aromatiska eller innehåller höga halter av kalium. Anhängare av den makrobiotiska dieten undviker noga att sätta på bordet honung, socker, tropiska frukter inklusive bananer, vattenmelon, kiwi, plommon, aubergine, potatis, tomater, rödbetor och vitlök. Listan fortsätter med att även mjölk, nötkött, ägg, vitt bröd, produkter från livsmedelsbearbetning och de som innehåller konserveringsmedel och kemiska färgämnen är bannlysta.

Vad återstår att äta, då? Alla Yang-livsmedel, måttligt sura, lite söta eller salta, inte särskilt aromatiska och inte särskilt kryddiga. Alla olika typer av spannmål rekommenderas liksom baljväxter, fisk, alger, grönsaker från ekologiska odlingar och ångkokta, vitaminer från grupperna A, B6, D, E och K, men inte C som ingår bland Yin-livsmedel. Kött, till skillnad från fisk, rekommenderas inte.

Naturligtvis förutsätter den makrobiotiska dieten inte en total uteslutning av Yin-livsmedel utan bara en begränsning av dem och föreslår att de konsumeras särskilt under sommaren, medan man med ankomsten av kyla och vinter bör prioritera Yang-livsmedel. I vilket fall som helst bör varje tugga av mat, oavsett om den är Yin eller Yang, tuggas 50 gånger och menyn, för att verkligen kunna sägas vara komplett, bör innehålla baljväxter, nötter, frukt och grönsaker som är kryddade med soja sås eller med extra jungfruolja.

Kött, till skillnad från fisk, rekommenderas inte.

Om det anses viktigt att använda rätt tillagningsmetoder, som prioriterar ångkokning eller ugnsbakning, är det också nödvändigt att försöka undvika intag av konserverade eller frysta livsmedel, och istället ge företräde åt färska och säsongsbetonade livsmedel. Alla måltider bör bestå av 50% spannmål så länge de är fullkornsprodukter, 20 eller 30% säsongsbetonade grönsaker som ska konsumeras både kokta och råa, 20% fisk som dock inte bör konsumeras varje dag, eller baljväxter eller sojabollar. Slutligen, för de återstående 10%, kommer färsk och torkad frukt, alger och sötsaker in i bilden, men endast de som inte innehåller socker eller mejeriprodukter.

Vi har valt några livsmedel för dig som är lämpliga för denna diet