Flädersirap - enkel recept

En delikat och frisk dryck

Sambuk (Sambucus nigra) är en växt som är spridd över hela Europa. Beroende på region och höjd blommar den från slutet av april till juni och producerar underbara blommor i krämvitt. Redan de gamla grekerna kände till dess antiinflammatoriska och diuretiska egenskaper, och sambukblommor har använts i många kulturer som ett botemedel för olika åkommor, inklusive förkylning, feber, hosta och matsmältningsbesvär.

Var hittar man sambukblommor?

Sambukbuskar blommar längs vägar, vid vattendrag, på ängar eller i skogsbryn. Sambukblommor avger en intensiv söt doft av honung.

När är den bästa tiden att plocka sambukblommor?

Den bästa tiden för att plocka sambukblommor är under full blomning. Se till att plocka dem sent på förmiddagen, när deras arom är som mest intensiv, och efter minst två dagar med fint väder, utan regn.

Hur plockar man sambukblommor?

Beväpna dig med en trädgårdssax och en stor korg för att inte krossa blommorna under transporten. Plocka endast de helt öppna blommorna genom att klippa stjälken ca 2 cm från basen av "blomsterparaplyet". Plocka sambukblommor långt från trafikerade vägar för att undvika att de innehåller föroreningar.

Sambukblomssirap

en enkel recept

45 nyplockade sambukblommor
2 ekologiska citroner
2 kg rörsocker eller vitt socker
2 l vatten
40 g citronsyra

Sprid ut de nyplockade sambukblommorna på ett bord och kontrollera dem för att ta bort föroreningar eller små insekter. SKÖLJ INTE blommorna, annars går en del av deras underbara arom förlorad.
Placera de rena sambukblommorna och de skivade citronerna i en stor glasbunke eller en stor kastrull.
Koka upp vattnet och sockret i en annan kastrull och rör om ordentligt.
Tillsätt citronsyran.
Häll den kokande blandningen över sambukblommorna, rör om och täck över.
Låt blandningen stå i minst 24 timmar på en sval och mörk plats.
Efter denna tid, sila blandningen med hjälp av en gasbind eller en finmaskig sil.
Koka upp igen och häll den kokande sirapen i rengjorda och steriliserade flaskor med hermetisk förslutning.
Förvara sambukblomsirapen på en sval och torr plats. När flaskan är öppnad, förvara den i kylskåp och konsumera sirapen inom 2 veckor.

ANVÄNDNINGSTIPS

Du kan späda sirapen med stilla eller kolsyrat vatten för att få en frisk törstsläckande dryck.

Prova även som hemlig ingrediens att tillsätta under tillagningen av hemmagjord jordgubbssylt eller utspädd med vatten för att blöta frukttårtor.

Eller gör Hugo, en populär sommarcocktail: Några myntablad, 150 ml prosecco, 70 ml kolsyrat vatten och 2 matskedar sambukblomssirap.

Drycker