Boken Basta Grano!

Med stort nöje informerar vi er om att boken Basta Grano! hur man gör exceptionella bakverk med mjöler som inte kommer från vete har släppts, skriven av ägaren av Tibiona. I denna bok hittar ni massor av tips och hemligheter för att på bästa sätt använda glutenfria mjöler, mjöler från gamla spannmål eller pseudospannmål. Boken handlar inte bara om brödbakning utan även om alternativa tillagningar som pasta, pizza och focaccia, alla strikt med alternativa mjöler till de som kommer från vete. Jag har tänkt att ägna en särskild manual åt detta, där jag fördjupar mig i fördelarna men framför allt de nödvändiga åtgärderna för att använda dessa alternativ, eftersom det numera är en etablerad vana att använda/konsumera produkter som enbart är gjorda av vete, när dessa produkter faktiskt skulle kunna göras, med några små varianter i tillagningsmetoden, med hjälp av mjöler från alternativa spannmål, pseudospannmål eller baljväxter, med enorma fördelar både för vår hälsa och för miljöns "hälsa". Att använda nästan uteslutande vetemjöl, eller produkter gjorda med det, innebär självklart att man nästan uteslutande odlar vete, vilket skapar otaliga problem för miljön och vår hälsa. Det är därför alternativa mjöler, mer "ekologiska" och glutenfria, väljs.