Anisstjärna 25g - Drogheria Carpano

Ursprung, nyfikenhet och användning i matlagning

Anisstjärna (Illicium verum) är den torkade frukten av ett ständigt grönt träd som härstammar från Östasien, särskilt Kina och Vietnam. Den får sitt namn från den karaktäristiska stjärnformade formen, som vanligtvis består av åtta spetsar, var och en innehållande ett glänsande och väldoftande frö.

Känd och uppskattad i århundraden inom östliga kulinariska traditioner, är anisstjärna en av de grundläggande ingredienserna i den kinesiska femkryddblandningen. Dess intensiva, varma och något söta arom påminner om den gröna anis, men med mer kryddiga och bestående noter.

I köket används anisstjärna hel eller mald för att aromatisera sötsaker, kakor, sylt och varma drycker. Den används också mycket i salta rätter: den passar bra med kött, stekar, såser, buljonger och grönsaksrätter, samt används i tillverkningen av likörer och aromatiska infusioner.

Anisstjärna 25g från Drogheria Carpano är förpackad i ett praktiskt format och bevarar sina aromatiska egenskaper intakta, vilket gör den till en mångsidig ingrediens för att experimentera med traditionella och kreativa recept.