Жидкий сычужный фермент Тип BM14 200Г
Нажмите на изображение для увеличения
Перетащите для перемещения · нажмите для сброса
Уведомить меня о поступлении
Введите свои данные ниже, чтобы получить уведомление, когда этот товар снова появится в наличии.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
This is the earliest available start date.
До отмены или прекращения
Выберите параметры продукта, чтобы продолжить.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
Часто покупают вместе
Описание / Жидкий сычужный фермент Тип BM14 200Г
Жидкий сычуг Тип BM14 200Г - Caglio Bellucci srl
Жидкий сычуг Тип BM14 от Caglio Bellucci srl является профессиональным сбалансированным коагулянтом, состоящим из 50% коровьего фермента и 50% микробного фермента. Эта специфическая смесь разработана для обеспечения стабильности микробного фермента в сочетании с ароматической насыщенностью животного сычуга, что делает его идеальным для свежих, полутвердых, твердых сыров и плавленых масс.
Технические детали и дозировка
Продукт гарантирует постоянную производительность благодаря своей формуле, обогащенной солью и минимальным количеством бензоата натрия (E211), соответствующему законодательным нормам. Для достижения оптимального результата рекомендуются следующие ориентировочные дозировки:
- На 10 литров молока: примерно 3–4 мл.
- На 1 литр молока: примерно 5–8 капель.
Способ применения
Для правильной коагуляции следуйте этим основным шагам:
- Нагревание: Подогрейте молоко до рабочей температуры, желательно между 35°C и 38°C.
- Разбавление: Разбавьте сычуг в свежей воде, желательно не хлорированной (соотношение 1:10), перед добавлением в молоко. Этот шаг необходим для равномерного распределения ферментов.
- Инокуляция: Влейте раствор в молоко и тщательно перемешайте в течение примерно одной минуты.
- Отдых: Оставьте молоко без движения на 30–40 минут до образования плотной и блестящей сгустка.
Хранение
Чтобы сохранить активность ферментов, храните бутылку плотно закрытой в холодильнике (+4°C / +8°C) и вдали от прямых солнечных лучей.
Заключение
Жидкий сычуг Тип BM14 200Г от Caglio Bellucci srl является продуктом высокого качества и большой универсальности. Он представляет собой идеальный выбор для сыродела, который ищет профессиональный результат, отличную производительность и округлый, вкусный вкус в каждом сырном производстве.