В поисках потерянного риса - Луиджи Виталони
Нажмите на изображение для увеличения
Перетащите для перемещения · нажмите для сброса
Уведомить меня о поступлении
Введите свои данные ниже, чтобы получить уведомление, когда этот товар снова появится в наличии.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
Выберите параметры продукта, чтобы продолжить.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
Часто покупают вместе
Описание / В поисках потерянного риса - Луиджи Виталони
Раскрытые секреты шоколада
Все секреты мира шоколада раскрываются в уникальном путешествии Джанлуки Францони, основателя Domori, компании, специализирующейся на производстве шоколада высокого качества. Всегда в поисках идеального аромата, Францони провел годы в Южной Америке, пытаясь, и успешно, восстановить особый сорт какао, Criollo, который был заброшен крупными транснациональными компаниями из-за низкой продуктивности и нерентабельности, но идеально подходит для получения шоколада с исключительными органолептическими характеристиками. Интервью, разделенное на несколько глав, рассказывает об этом приключении, начиная с первых поездок и заканчивая текущей реальностью Domori. Книга прослеживает эволюцию этого ценного продукта, начиная с важной роли, которую он играл у доколумбовых народов, и заканчивая широким успехом на глобальном уровне в наши дни. Объясняются все процессы, сельскохозяйственные и промышленные, которые приводят от какао-бобов к плитке шоколада; также предоставляются необходимые сведения для распознавания качественного продукта и для дегустации, чтобы уловить все оттенки ароматов и запахов.
Все методы для распознавания качественного какао
Куратор
Камилла Барезани (1961) — писатель и гастрономический критик. Среди ее книг можно отметить: Плагиат, Невольно я занялась любовью (Mondadori 2000 и 2002); Удовольствие между строк, Несовершенство любви, Летний день назад (Bompiani 2003, 2005 и 2010).Страницы. 192
Цвет. Ч/Б
Формат: 17.5 x 24
ISBN. 978-88-580-0476-0
Издатель. Gribaudo
Публикация. 2011 (первое издание)
Переплет. Мягкий переплет
Подробная информация
| Общая информация | |
|---|---|
| EAN | 8033421382440 |
Атрибуты этой карточки генерируются автоматически на основе изображений и описания товара, а затем проверяются вручную нашей командой. В редких случаях могут быть неточности, либо ручная проверка может ещё не быть завершена. Для окончательного подтверждения данных просим вас связаться с нами. Свяжитесь с нами для подтверждения