Круглая форма из синей стали: профессиональный выбор для вашей кухни!

Если вы ищете профессиональную форму высокого качества, круглая форма из синей стали — правильный выбор для вас. Этот продукт изготовлен из сырой синей стали — прочного и качественного материала, который гарантирует долгий срок службы и отличный конечный результат.

Благодаря этой форме можно создавать исключительную выпечку: пиццу, фокаччу, тарты и не только. Сталь передаёт тепло за считанные мгновения и позволяет добиться большего подъёма теста, создавая таким образом широкую и приятную пористую структуру.

Существуют формы из сырой синей стали различной толщины. Чем больше толщина, тем выше прочность, но при этом скорость, с которой тепло переходит от печи к форме и от формы к тесту, ниже. Тем, кто использует (или использовал) более тонкие формы, для получения аналогичного результата следует настроить печь так, чтобы тепло, идущее от нижней части печи, было на 10% выше: если вы пекли при 300°C, нужно поднять до 330°C.

Как чистить и обрабатывать форму из синей стали для долгого срока службы

Перед использованием этих форм их следует очень тщательно очистить, поскольку масло на поверхности не является пищевым (его также можно удалить, поместив форму в печь при 150°C на 30 минут, а затем удалив все следы тщательной мойкой). После использования также очень важно хорошо их высушить и снова смазать маслом (пищевым маслом), чтобы избежать появления ржавчины.

Что нужно знать перед использованием формы из синей стали

У этих форм есть некоторые особенности, о которых стоит знать: при воздействии температур около 300°C они склонны деформироваться (коробиться) — это состояние, конечно, не делает их непригодными для использования, но, безусловно, делает их малопривлекательными на вид. Разумеется, тот, кто использует обычную бытовую электрическую или газовую печь, не достигает таких температур, и проблема вряд ли возникает (если только форма не будет поставлена рядом с включённым грилем!). Для тех же, кто использует профессиональные печи, в которых температура превышает 300°C, риск может возникнуть с чрезвычайной легкостью.