Цельнозерновая мука из твердых сортов пшеницы Bidì BIO

Молини дель Понте в Кастельветрано (Трапани) — это отличное ремесленное предприятие, принадлежащее семье Драго, которое выделяется обработкой ценных сортов пшеницы (как твердых, так и мягких), особенно древних сортов, отобранных ими. Молини дель Понте обрабатывает большую часть своей муки с помощью каменных мельниц, а также с помощью современного цилиндрического мельницы.

Продукт
Эта цельнозерновая мука получается из чистой переработки с древними каменными мельницамивысококачественной органической твердых сортов пшеницы Bidì сицилийской.
Пшеница Bidì — это старый сорт, который на протяжении многих лет был вытеснен более продуктивными сортами, получаемая мука отличается уникальным вкусом и ароматом.

Способ применения:
Отлично подходит для приготовления сладкой и соленой выпечки.
Поскольку муки из твердой пшеницы обычно характеризуются высокой прочностью (силой, необходимой для растяжения теста), можно уменьшить эту характеристику, используя более или менее высокую долю (10-50%) пшеничной муки.

Хотите узнать больше об этом продукте?нажмите здесь.

Интересный факт. Знали ли вы, что муки из твердой пшеницы имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с мукой из мягкой пшеницы? Действительно, большая размерность зерен муки требует более длительного времени для их разложения ферментами пищеварения (амилаза).Сертифицирующий орган. Imc
Сертификационные данные. It Imc Sb51