Мука спельты типа 0 сильная BIO: идеальный выбор для качественного хлеба!

Мука спельты типа 0 сильная BIO — это уникальный продукт, полученный из целенаправленного отбора специфических сортов спельты. Благодаря своей отличной хлебопекарной способности, наконец, возможно получить значительное поднятие теста, сопоставимое с тем, что достигается из пшеничной муки.

Спельта, предок пшеницы, делится на три основных сорта: спельта, дикоккум и моноцоккум. В отличие от дикоккума, который очень похож на тверду пшеницу, спельта и моноцоккум больше напоминают мягкую пшеницу.

Спельта, по сравнению с пшеницей, гораздо менее продуктивна и собирается все еще покрытой кутикулой, которую необходимо удалить для ее потребления. Низкая продуктивность в сочетании с процессом обрушивания определяет цену в 10 раз выше, чем у пшеницы.

Как использовать

Мука спельты типа 0 сильная BIO подходит для приготовления сладкой и соленой выпечки, как в чистом виде, так и в сочетании с другими муками с глютеном (пшеница, камут...) и без (рис, каштаны, кукуруза...).

Примечание. Установка для помола, используемая для производства этой муки, предназначена преимущественно для переработки пшеницы, поэтому могут быть следы последней. Рекомендуется версия, молотая на камне (просеянная мука спельты), для людей с особыми требованиями к чистоте.