Какао-масло в порошке 100г от Bongiovanni Srl: здоровая альтернатива животным жирам

Если вы ищете здоровую альтернативу животным жирам, какао-масло в порошке 100г от Bongiovanni Srl — отличный выбор. Это продукт с сопоставимыми характеристиками, обладающий высоким питательным профилем и приятным вкусом. Кроме того, в отличие от других жиров, он не содержит транс или гидрогенизированных жиров.

Жиры, содержащиеся в какао-масле, на 60% насыщенные, на 35-40% мононенасыщенные и на 2% полиненасыщенные. Среди них есть стеариновая кислота, насыщенная жирная кислота со средней цепью. Его обработка, называемая криомолением, делает его очень мелким и легким в дозировке.

Способ применения

Благодаря своим характеристикам, какао-масло идеально подходит для производства кондитерских изделий как выпеченных, так и невыпеченных: печенье, песочное тесто, круассаны, слоеное тесто, дрожжевые изделия, взбитые массы, пралине, мороженое. Оно также может использоваться на кухне: для жарки, взбивания и приготовления на сковороде. Какао-масло отлично подходит для изменения технологических / сенсорных характеристик шоколада (температура плавления, вкус, консистенция, внешний вид), для смазывания форм и для гидроизоляции высокогигроскопичных ингредиентов, таких как сахар (сахарная пудра), воздушный рис, меренги, сухое печенье, дробленый нуга.

Если вы хотите получить дополнительную информацию, нажмите здесь. Кроме того, если вы используете 1% какао-масла от веса растопленного шоколада, вы автоматически получите темперирование без сложной и длительной традиционной процедуры.

Ингредиенты

Какао-масло.