Мальтитол: идеальный подсластитель для ваших блюд!

Мальтитол — это подсластитель, который получают в результате промышленного процесса из солода злаков. Это продукт с многочисленными свойствами, который делает его хорошей альтернативой белому сахару. Мальтитол имеет калорийность на 50%ниже по сравнению с сахарозой и почти аналогичную сладость как по силе, так и по вкусу.

Способы использования

Мальтитол — это массовый подсластитель, который можно использовать в полной или частичной замене сахара (сахарозы) в таком же количестве. Однако, по сравнению с последним, он имеет более низкую растворимость, которую можно улучшить, подогревая состав, к которому его хотят добавить. Мальтитол — это продукт с интересными технологическими характеристиками: его дозировка по сравнению с сахаром составляет 1/1, температура плавления находится в диапазоне от 147° до 153°, он имеет белый и кристаллический вид, его сладость по сравнению с сахарозой составляет 25%, гликемический индекс по сравнению с сахарозой — 53%, а калорийность — 50%.

Узнайте о многочисленных применениях мальтитола

Мальтитол — это продукт с многочисленными свойствами, который делает его отличным подсластителем для использования на кухне. Его можно использовать как замену сахару во многих блюдах, таких как торты, печенье, маффины, мороженое, кремы и многие другие.