Цельнозерновая семолина Сенатор Каппелли BIO: продукт отличного качества

Сорт Сенатор Каппелли — это сорт твердых пшениц, отобранный Назарено Стрампелли в 1915 году. Эта пшеница долгое время выращивалась на юге и на островах, но впоследствии была забыта из-за низкой продуктивности и легкости полегания во время роста. Тем не менее, этот сорт обладает отличными характеристиками: он содержит довольно высокий процент белка и легко противостоит климатическим неблагоприятным условиям, особенно грибковым атакам.

Цельнозерновая семолина Сенатор Каппелли BIO от Назарено Стрампелли — это продукт отличного качества, сертифицированный Icea с номером It Ica q1077. Семолина получается из помола цельных зерен твердых пшениц Сенатор Каппелли и имеет соломенно-желтый цвет и интенсивный аромат, напоминающий запах только что испеченного хлеба.

Благодаря своей гранулированной структуре, цельнозерновая семолина Сенатор Каппелли BIO имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с мукой из мягкой пшеницы. Это означает, что ее переваривание происходит медленнее, и она, следовательно, более сытная и более питательная.

Использование и преимущества цельнозерновой семолины Сенатор Каппелли BIO

Цельнозерновая семолина Сенатор Каппелли BIO — это универсальный продукт, подходящий для приготовления сладкой и соленой выпечки и для пасты. Семолина характеризуется достаточно высокой прочностью, которую можно уменьшить, используя более или менее высокую (10-50%) долю пшеничной муки.