Солодовая пшеничная мука Bongiovanni Srl:

Солодовая пшеничная мука Bongiovanni Srl — это качественный продукт, полученный в результате проращивания, сушки и помола пшеницы. Процесс проращивания запускает расщепление, биохимическую трансформацию крахмала в более простые молекулы (декстрины и мальтозу). Эта трансформация увеличивает количество амилазы (ферментов, отвечающих за расщепление крахмала), которые, в свою очередь, улучшат ферментационную активность дрожжей.

Использование

Солодовая пшеничная мука Bongiovanni Srl идеально подходит для приготовления хлебобулочных изделий, для улучшения подъема, вкуса, для придания золотистой корочки и для увеличения растяжимости глютена. Процент использования составляет от 0,7% до 1%, в зависимости от желаемого конечного продукта. Кроме того, мука имеет диастатическую силу 25-45 единиц SKB 10000 мин UP/кг.

Преимущества

Благодаря использованию солодовой пшеничной муки Bongiovanni Srl можно получить хлебобулочные изделия высшего качества с улучшенным подъемом, более насыщенным вкусом и золотистой корочкой. Кроме того, использование этой муки придает большую растяжимость глютену, делая изделия более мягкими.

Безопасность и качество

Солодовая пшеничная мука Bongiovanni Srl — это продукт с сертифицированным качеством, безопасный и надежный, изготовленный из ингредиентов высшего сорта. Производство осуществляется с соблюдением самых высоких стандартов качества, что гарантирует продукт отличного качества.

Дополнительная информация

Хотите узнать больше об этом продукте? Скачайте этот файл для получения дополнительной информации. Ингредиенты: Мука из мягкого ячменя.