Популярные категории

Посмотреть больше товаров

Соя и производные

вопросов

Да, он называется «соевый гранулят» или «гранулированная соя». У нас также есть аналогичный продукт, полученный из гороха

Да, это называется «соевый гранулят» или «гранулированная соя». Есть также из гороха, если хочешь.

Да, у нас есть и свежие, и сушёные.

Соевый гранулят используется для овощного рагу; соевая крупа, напротив, используется для соевого хлеба (около 10-15% от веса муки).
Соевые хлопья Bongiovanni не являются генетически модифицированными, продукты Molino Bongiovanni не содержат ГМО.

У нас есть реструктурированная соя (также называемая текстурированной) — это соя, которую используют как альтернативу мясному фаршу.

Да, конечно, отлично!

У нас есть соя Эдамаме, которая предварительно приготовлена.

Все, в Италии невозможно продавать соевый белок ГМО, если это не указано на упаковке.
Конечно, вы найдете их здесь https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona
Примерно на 5–10 минут в воду или горячий бульон.
Нет, это сырая мука, которую перед использованием необходимо подвергнуть термической обработке.
Это желтая соя, самая распространенная.

Для приготовления соевой муки используется традиционный жёлтый сорт.

Каждый эмульгатор имеет собственное сродство с определёнными ингредиентами; это сродство измеряется индексом, называемым HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, то есть гидрофильно-липофильный баланс), который варьируется от одного эмульгатора к другому и указывает на его способность стабилизировать очень разные эмульсии; по сути, один эмульгатор может быть более подходящим для связывания рисового масла и воды, другой может быть более подходящим для эмульгирования молока с кокосовым маслом.


Подсолнечный лецитин имеет HLB, отличный от HLB соевого лецитина, по этой причине в некоторых случаях он может не давать тех же результатов.

Ни один вопрос не соответствует фильтру.

← Все категории FAQ

Чат