Без глютена

Мы рекомендуем смеси Aldo Bongiovanni, которые разработаны нами и очень хорошо сбалансированы, вы найдете их здесь или любую безглютеновую муку, которую найдете здесь Обычно смеси уже идеально сбалансированы (доступны в различных вариантах), тогда как безглютеновую муку, состоящую из одного ингредиента (рис, кукуруза, гречка...), вы можете использовать при условии, что добавите загуститель (0,5% гуара, 0,5% ксантана или 5% псиллиума) или, если вы печете хлеб, применяя этот метод: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Среди доступных вариантов нет категории, указывающей на отсутствие глютена, поэтому мы не можем утверждать, что он безглютеновый, но разумно предположить, что он не содержит глютена. В любом случае рекомендуем связаться с производителем для получения более точного ответа.

У нас есть несколько видов: свежий активный и сушёный неактивный. Первый используется вместо дрожжей, второй — только как добавка для улучшения вкуса и аромата. Вы также можете приготовить его по этому рецепту из блога fysis.it

Ароматизаторы FlavourArt не содержат глютена, читайте, что говорят производители здесь

Все те, что богаты клетчаткой: гречка, просо, киноа, амарант.

У нас есть несколько видов: обычные и термически обработанные. Для сладкой выпечки рекомендуем обычные, потому что термически обработанные могут вести себя иначе при выпекании, что испортит рецепт.