Специальная мука

Мука сорго и конняку

В этой категории вы найдете муку всех видов: от сорго до конняку, а также смеси для жарки, смеси для свежей пасты и муку для тортильи. Это мука, полученная из самых разнообразных видов сырья, например из сорго — растения, принадлежащего к семейству злаковых, или конняку, получаемая из восточного корня, состоящего из растворимых волокон, способная повысить чувство насыщения и отлично подходящая для приготовления знаменитых Ширатаки из конняку.

Свойства этой муки

Кроме того, смеси для жарки отлично подходят, поскольку ограничивают впитывание масла, а смеси для приготовления свежей пасты обладают отличной обрабатываемостью и придают как устойчивость при варке, так и отличный вкус; наконец, вы найдете муку для тортильи, полученную путем пропаривания кукурузной муки — процесс, который желатинизирует крахмал, придавая ему связующую способность (которой эта мука в природе не обладает).