Мука из орехов

Мука из орехов

Лесной орех, миндаль, грецкие орехи, фисташки

В этой категории вы найдете множество видов муки из орехов, таких как лесной орех, миндаль, грецкие орехи, фисташки... Например, здесь есть мука из лесных орехов, произведенная из ценного лесного ореха «Триболата» из Ланге; упакована в вакууме для сохранения природных ненасыщенных липидов. Мука из лесных орехов используется для десертов: бисквита, безе, песочного теста, вафель... Она также подходит для приготовления супов, кремов или для ароматизации сыров. Затем вы найдете миндальную муку двух видов: полученную из сладкого очищенного и обрушенного миндаля (без кожицы и внешней деревянистой оболочки), используемую для десертов: главным образом для песочного теста, для марципана и для бисквита. Другой вид получают из горького миндаля, очищенного от внешней деревянистой оболочки; это мука, используемая в очень малом проценте для ароматизации десертов (амаретти, печенья...), или для придания большего вкуса глазури панеттоне и коломбы. Наконец, вы найдете фисташковую муку, полученную путем деликатного помола очищенных органических фисташек; она имеет интенсивный зеленый цвет, неравномерную гранулометрию и восхитительный вкус. Используется для выпечки, кремов, как панировка или для украшения.