Мука из рожкового дерева

Мука из рожкового дерева: лакомство без глютена и без сахара

Рожковое дерево — растение, имеющее множество применений: из его плодов получают два продукта, используемых в пищу. Мука из семян рожкового дерева, или камедь, применяется главным образом для мороженого в качестве натуральной добавки (улучшает связность ингредиентов и ограничивает образование кристаллов льда) или для загустения соусов, кремов и супов: выполняет функцию крахмала, но с меньшим количеством калорий. Второй продукт, получаемый из рожкового дерева, — это мука из мякоти, коричневатый порошок со сладковатым вкусом, очень похожим на какао. Мука из мякоти рожкового дерева идеально подходит в качестве альтернативы шоколаду, без глютена и без добавления сахара. Её можно использовать для приготовления десертов, печенья, кремов, пудингов и мороженого вместо традиционной пшеничной муки. Натуральное, вкусное и полезное лакомство.