Мука из теффа

Производство TiBioNa, мука из теффа Чиара — это безглютеновый продукт, идеальный для диеты людей с целиакией и не только. Тефф — это злак эфиопского и эритрейского происхождения. По внешнему виду он очень напоминает амарант, но размеры семян еще меньше, так что с помощью одной горсти семян можно вырастить целое поле!

Не все знают, что тефф содержит ценные питательные вещества для здоровья организма, такие как сложные углеводы (крахмал), которые являются настоящим топливом для человеческого тела, волокна, кальций, железо и количество белка, которое составляет около 12% состава. Существуют два основных сорта теффа — один светлый, почти белый, и один красный — хотя после рафинации мука, получаемая из них, может принимать другие оттенки; TiBioNa, например, производит светлую муку из теффа, муку из теффа скур, муку из теффа слоновой кости и муку из теффа коричневого. Несмотря на то, что все они содержат одни и те же питательные свойства, эти муки отличаются слегка различным вкусом. Светлая мука имеет более нежный вкус, который благодаря этой своей особенности идеально сочетается с множеством различных продуктов и ингредиентов, с которыми можно поэкспериментировать в создании вкусных и альтернативных блюд, предназначенных даже для людей с непереносимостью глютена. По этой причине белая мука более ценная и имеет немного более высокую цену. Красная мука, более темная, стоит немного дешевле и имеет более сильный, выраженный вкус, который, как правило, нравится всем, как взрослым, так и детям, особенно если смешать с правильными ингредиентами. Мука из теффа может использоваться в качестве альтернативы другим мукам при приготовлении как сладкой, так и соленой выпечки; она отлично подходит для приготовления хлеба, булочек, печенья, лепешек, пончиков, кексов, бисквитов, песочного теста и всего, что приходит в голову для экспериментов, даже пиццы!

Особенно ценится хлеб Инджера, особый вид легкого и вкусного хлеба, который готовится именно с мукой из теффа в качестве основного ингредиента. Поскольку это злак без глютена, тефф следует использовать с другими пшеничными муками, такими как мука из спельты, рисовая мука или мука из камута. Комбинации различных мук могут оказаться успешными не только для людей с целиакией, но и для тех, кто страдает от незначительных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, и кто хочет попробовать более легкие альтернативы обычной выпечке, хотя и не менее вкусные.

Все муки из теффа, производимые и продаваемые TiBioNa, доступны в двух различных форматах: есть более удобный и универсальный формат в пятьсот граммов, подходящий для тех, кто использует эти муки время от времени или просто хочет попробовать, и формат в двадцать килограммов, идеальный для людей с целиакией, непереносимостью глютена и тех, кто регулярно использует эти муки, заменяя их или смешивая с другими. С экономической точки зрения, покупка большего формата определенно более выгодна, тем более что мука из теффа, как светлая, так и темная, прекрасно сохраняется даже после открытия и на протяжении длительного времени; достаточно хранить ее в прохладном и сухом месте.