Мука: древний метод, современное качество

Теперь мы знаем, что не вся мука одинаковая. То, как она производится, а именно, как она измельчается, определяет ценность продукта, который мы собираемся купить. Даже злакам, чтобы стать качественной мукой, нужно "взять" время, следовать естественным ритмам, медленно трансформироваться.

Даже злакам, чтобы стать мукой высокого качества, нужно "взять" время, медленно трансформироваться

Мука из ремесленных мельниц почти всегда измельчается на камне, подчеркивая вкусы исходного продукта. Это действительно самый древний и до сих пор отличительный метод производства высокого качества. Преимущества этого измельчения в основном связаны с медленностью обработки и низкими температурами, которые позволяют лучше сохранить ценные органолептические характеристики продукта. Несмотря на то, как она обрабатывается, она никогда не достигнет полной рафинации типа "00". Таким образом, получится более "грубый" продукт и не совсем белого цвета, но, безусловно, более богатый.

Мука из ремесленных мельниц почти всегда измельчается на камне, подчеркивая вкусы исходного продукта

В более современном цилиндрическом мельнице зерно обрабатывается, что фактически приводит к своего рода очистке, что приводит к обеднению питательной ценности. Тем не менее, традиционная каменная мельница будет обрабатывать пшеницу немного грубее, но избежит обеднения наших блюд ценнейшими веществами. Среди них белки, минералы и витамины. Мука, произведенная на мельнице Бонджованни, измельчается на натуральном вулканическом камне. Цель состоит в том, чтобы сохранить все органолептические качества, предлагая здоровый, легко усваиваемый и вкусный продукт.

Традиционный метод будет обрабатывать пшеницу более грубо, но избежит обеднения муки ценнейшими питательными веществами

В случае сомнений, выбирайте цельнозерновую муку, измельченную на камне, продукт, богатый клетчаткой, который очищает кишечник и обогащает наши блюда, делая их уникальными по вкусу и разнообразию. По крайней мере, пусть то, что мы едим, рождается медленно, вдали от бешеных ритмов повседневной жизни.

Откройте для себя нашу муку!