Хлебопечка

Хлебопечка (м.д.п) — это очень популярный бытовой прибор в последние годы, на самом деле, если у вас нет много времени, это идеальный вариант для домашней выпечки (в том числе и в натуральном варианте). То, что делает её особенно интересной, это простота в использовании и возможность приготовления множества tипов хлеба, но не только, также теста для пиццы, сладостей, свежей пасты и многого другого.

Хлебопечка оснащена корзиной из антипригарного материала, куда помещаются все ингредиенты (мука, вода, соль, дрожжи и, возможно, второстепенные ингредиенты, такие как орехи, оливки и масла) и она, в полной автономии, выполняет все процессы, необходимые для приготовления хлеба (замес, расстойка и выпечка).

Доступно несколько программ (цельнозерновой хлеб, быстрый хлеб, белый хлеб, только выпечка и только замес); процесс приготовления осуществляется следующим образом: сначала помещаются жидкие ингредиенты, а затем сухие: при этом следует избегать контакта соли с дрожжами, иначе они денатурируются. На этом этапе выбирается желаемая программа, выбирается температура выпечки (обычно она выражается в "толщине корки", которая составляет 160° для тонкой, 180° для средней и 200° для толстой) и нажимается кнопка старт. На этом этапе начинается фаза замеса, которая длится, в зависимости от программы, около 10 минут, затем следует процесс первой расстойки (машина поддерживает температуру, благоприятную для развития дрожжей), затем снова замес и еще одна расстойка (вторая), процесс завершается выпечкой. Как видно, процесс выполняется в полной автономии: не нужно ничего делать, кроме как вставить ингредиенты, выбрать желаемую программу и запустить (замес, расстойка и выпечка выполняются машиной без какого-либо внешнего вмешательства).

На рынке представлено множество моделей с различными характеристиками и производственными мощностями (от 400 г до 1800 г), но любая модель может производить и промежуточные веса. Некоторые из них оснащены двусторонней корзиной (разделенной пополам): это очень удобно, если вы хотите приготовить два разных типа хлеба с одной и той же программой, или просто две меньшие буханки. Еще одним очень полезным аксессуаром является резервная батарея для отключения электричества, то есть система, которая может поддерживать работу в течение 20-30 минут при отсутствии напряжения. Это очень полезно, чтобы избежать потери теста в случае отключения электричества.

Хлебопечка также позволяет выпекать безглютеновую муку, которая часто бывает очень трудной в использовании, но важно убедиться, что есть соответствующая настройка (высокие лопасти).

Количество программ сильно варьируется от одной машины к другой, и некоторые из них действительно очень богаты, но что действительно имеет значение, так это функция, позволяющая настраивать параметры, чтобы создать их по своему вкусу: таким образом, больше не нужно иметь множество программ, достаточно создать их!

Форма хлеба, вероятно, единственное ограничение: существует только форма для хлеба и багет (не во всех), но даже в этом случае можно обойтись, используя только программу замеса и завершив формовку и выпечку вне машины.