Tavă rotundă din fier albastru: alegerea profesională pentru bucătăria ta!

Dacă cauți o tavă profesională de calitate, tava rotundă din fier albastru este alegerea potrivită pentru tine. Acest produs este realizat din fier albastru brut, un material rezistent și de calitate, care garantează o durată lungă de utilizare și un rezultat final excelent.

Datorită acestei tăvi este posibil să realizezi preparate de cuptor excepționale: pizza, focaccia, tarte și nu numai. Fierul transmite căldura în foarte scurt timp și permite obținerea unei dezvoltări mai mari a aluatului, creând astfel o alveolare amplă și plăcută.

Există tăvi din fier albastru brut de diferite grosimi. Cu cât grosimea este mai mare, cu atât robustețea este mai mare, dar în paralel viteza cu care căldura migrează de la cuptor la tavă și de la tavă la aluat este mai lentă. Cei care folosesc (sau au folosit) tăvi mai subțiri ar trebui, pentru a obține un rezultat similar, să regleze cuptorul astfel încât căldura care provine din partea inferioară a cuptorului să fie cu 10% mai mare: dacă se cocea la 300°C trebuie crescută la 330°C.

Cum să cureți și să tratezi tava din fier albastru pentru o durată lungă de utilizare

Înainte de a utiliza aceste tăvi este indicat să le cureți cu multă atenție, deoarece uleiul prezent la suprafață nu este alimentar (se poate elimina și printr-o trecere în cuptor la 150°C timp de 30 min., pentru ca apoi să îndepărtezi orice urmă printr-o spălare minuțioasă). După utilizare este de asemenea foarte important să le usuci foarte bine și să le ungi din nou (cu ulei alimentar), astfel încât să eviți rugina.

Ce trebuie să știi înainte de a utiliza tava din fier albastru

Aceste tăvi au unele particularități pe care este bine să le știi: dacă sunt supuse unor temperaturi de aproximativ 300°C tind să se deformeze (să se îndoaie), o condiție care nu le face desigur inutilizabile, dar cu siguranță puțin „plăcute” la vedere. Desigur, cine folosește un cuptor electric obișnuit sau un cuptor pe gaz casnic nu atinge astfel de temperaturi și problema apare cu greu (cu excepția cazului în care tava este pusă aproape de grătarul aprins!). Pentru cei care folosesc însă cuptoare profesionale, în care temperaturile depășesc 300°C, riscul se poate prezenta cu extremă ușurință.