Saragolla BIO: O varietate străveche de grâu dur, bogată în proprietăți nutriționale

Saragolla BIO este o varietate străveche de grâu dur, rar întâlnită pe rafturile magazinelor, care are o istorie lungă în spate. Este o varietate similară cu Senatore Cappelli, cultivată mult timp în sudul Italiei și pe insule, dar care și-a pierdut popularitatea din cauza productivității scăzute și a culcării ușoare în timpul creșterii. Aparține genului Triticum, specia Triticum Turgidum, ca și celebrul Kamut.

Saragolla a fost introdus în Abruzzo în anul 400 d.Hr. de către populații străvechi proto-bulgare (Altzek) care proveneau din Egipt. Denumirea saragolla este de origine bulgară (Sarga = Galben și Golyo = Sămânță), adică bob galben. Se prezintă într-adevăr sticlos ca chihlimbarul și produce făinuri de un galben intens.

Ce face Saragolla BIO unic

Saragolla BIO este un aliment foarte nutritiv care poate fi consumat în diferite moduri. Poate fi folosit pentru a prepara paste, pâine, pizza, biscuiți, tarte și multe altele.