Unt de cacao în pulbere 100g de la Bongiovanni Srl: o alternativă sănătoasă la grăsimile animale

Dacă cauți o alternativă sănătoasă la grăsimile animale, untul de cacao în pulbere 100g de la Bongiovanni Srl este o alegere excelentă. Este un produs cu caracteristici comparabile, dotat cu un profil nutrițional ridicat și un gust plăcut. În plus, spre deosebire de alte grăsimi, nu conține grăsimi trans sau hidrogenate.

Grăsimile conținute în untul de cacao sunt 60% saturate, 35-40% mononesaturate și 2% polinesaturate. Printre acestea se află acidul stearic, un acid gras saturat cu lanț mediu. Prelucrarea sa, numită criomacinare, îl face foarte fin și ușor de dozat.

Mod de utilizare

Datorită caracteristicilor sale, untul de cacao este ideal pentru producția de produse de cofetărie de patiserie și nu numai: biscuiți, aluaturi fragede, croissante, foietaje, produse dospite, mase spumate, praline, înghețată. De asemenea, poate fi utilizat în bucătărie: prăjire, montare și gătire în tigaie. Untul de cacao este excelent și pentru a schimba caracteristicile tehnologice / senzoriale ale ciocolatei (temperatura de topire, gust, consistență, aspect), pentru unsul formelor și pentru impermeabilizarea ingredientelor puternic higroscopice precum zahărul (zahăr bucaneve), orezul expandat, bezelele, biscuiții uscați, granulele de nuga.

Dacă dorești o aprofundare suplimentară, click aici. În plus, dacă utilizezi 1% unt de cacao din greutatea ciocolatei topite, vei obține automat temperarea, fără procedeul tradițional complex și lung.

Ingrediente

Unt de cacao.